Zitronen - Kokos - Kekse

Rezept für Zitronen - Kokos - Kekse

Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale , weiche Butter cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver , Kokosraspel unterkneten. Eine Rolle von etwa 5 cm Durchmesser formen. In Folie gewickelt einige St,en (oder über Nacht) kühl stellen. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden , diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Wasser bepinseln , mit Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160-180 Grad 8-10 Minuten backen.

Zutaten

200g	Zucker
1Prise	Salz
2	Zitrone(n)
150g	Butter
2	Ei(er)
325g	Mehl
1TL	Backpulver
75g	Kokosraspel
5EL	Kokosraspel zum Bestreuen

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