Kartoffel - Zucchini Rösti

Rezept für Kartoffel - Zucchini Rösti

Von Zucchini die Enden wegschneiden. Kartoffeln schälen. Kartoffeln , Zucchini getrennt grob raspeln , gut ausdrücken. Kartoffelsaft auffangen , stehen lassen, bis sich die Stärke abgesetzt hat, Flüssigkeit abgießen.

Stärke, Dotter , Mehl zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian , zerdrückten Knoblauchzehen würzen , gut durchmischen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Masse in kleinen Häufchen hineinsetzen, ein wenig flachdrücken , beidseitig goldbraun backen.

bTipp von mir:/b
Die Masse rasch weiterverarbeiten, sie wird sonst zu flüssig , die Rösti zerfallen beim herausbacken.

Zutaten

250g	Zucchini
300g	Kartoffeln, speckig
1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Mehl
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
	Thymian

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