Ente in Orangen-Honig-Ingwer Sauce

Rezept für Ente in Orangen-Honig-Ingwer Sauce

Ente gründlich von außen , innen waschen , mit Küchenpapier trockentupfen. Honig, Orangensaft, Salz , Pfeffer mischen, Ente damit bestreichen , in einen Bräter legen. Brühe, Wein , Ingwerpulver verrühren , dazugeben. Ente in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben , ca. 2 St,en braten. Aus dem Bräter nehmen , warmstellen. Das Fett vom Bratenfond schöpfen.

Für die Sauce Zucker in erhitztem Topf hellbraun werden lassen, mit Orangen , Zitronensaft ablöschen, mit dem Bratenfond mischen, aufkochen lassen , mit angerührtem Stärkemehl binden. Zum Schluss mit Grand-Marnier abschmecken. Die Ente auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit etwas Sauce übergießen , mit Orangenschalenstreifen , -spalten garnieren.

Dazu passen frische Feigen!

Zutaten

1	Ente
2EL	Honig
	Orange(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer
250ml	Fleischbrühe
125ml	Wein, weiß
¼TL	Ingwerpulver
80g	Zucker
2 ½	Orange(n), den Saft davon
1	Zitrone(n), den Saft davon
2TL	Stärkemehl
2EL	Grand-Marnier
	Orange(n) in Streifen und Spalten

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