Bunter Kartoffelsalat

Rezept für Bunter Kartoffelsalat

Die Kartoffeln pellen , in Scheiben oder Würfel schneiden. Gurke waschen, halbieren, die Kerne entfernen , mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Eier pellen, achteln. Äpfel, Zwiebeln , Radieschen waschen , salatgerecht zerkleinern. Alles mischen. Feingehackte Kräuter, Joghurt (oder Sahne), Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf , Essig zu einer Soße rühren. Abschmecken , vorsichtig unter den Salat ziehen. Muss mindestens 3 St,en durchziehen.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
3	Ei(er), hartgekocht
1	Salatgurke(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Dill
1Bund	Petersilie
3	Apfel
1Bund	Radieschen
300ml	Joghurt, oder saure Sahne
2	Ei(er), davon das Eigelb
	Salz und Pfeffer
2TL	Senf
	Essig

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