HomeFeurige Pfeffer-Hacksteaks
Rezept für Feurige Pfeffer-Hacksteaks
Die Paprika waschen, halbieren, den Stielansatz, Häute , Kerngehäuse entfernen , anschließend würfeln.
In eine Schüssel das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen geben, die Zwiebel- , Paprikawürfel, das Ei, die Chilischote , die Hälfte der Pfefferkörner beifügen. Die Masse gut verkneten bis ein richtiger Fleischteig entsteht. Das Ganze noch mit Cayennepfeffer, Tabasco, Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit nasse Händen anschließend acht Frikadellen formen. In der Hälfte des Butterschmalzes beidseitig braten.
Das restliche Butterschmalz nun beifügen, Mehl einrühren, hell anschwitzen , mit Brühe ablöschen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, so das keine Klümpchen entstehen. Zum Kochen bringen, so das eine glatte Sauce entsteht , die Flüssigkeit bindet. Wer die Sauce noch etwas feiner möchte, gibt diese anschließend durch ein Sieb. So verschwinden auch die letzten Klümpchen. Mit der Sahne verfeinern , ggf. mit Salz , Pfeffer abschmecken, zu den Frikadellen servieren.
Ein frischer Salat je nach Saison , Salzkartoffeln bzw. Pommes frites passen sehr gut dazu.
Zutaten
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