HomeCharentais Marmelade
Hommage an eine französische Vorspeise
Die Melonen werden geschält, das ergibt etwas 1,5 kg reines Fruchtfleisch. Dieses wird in Stücke geschnitten , mit dem Zauberstab püriert, dann mit der Zitronensäure , dem Zucker vermischt. Ca. 1 St,e ziehen lassen.
Fruchtbrei aufkochen , 4 Minuten sprudelnd kochen, vom Herd ziehen , den Sherry oder den Portwein einrühren, sofort in Gläser füllen, verschließen , auf den Kopf stellen.
Zutaten
| 3 | Melone(n) (Charentais) |
| 100ml | Sherry, oder Portwein |
| ½TL | Zitronensäure |
| 500g | Gelierzucker, 3:1 |
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