Lachskrüstchen mit Fächerkartoffeln

super lecker, auch für Kinder geeignet

Kartoffeln schälen, waschen , senkrecht dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden. Eine große flache Auflaufform oder eine Fettpfanne einfetten. Kartoffeln in die Form legen, Butter schmelzen , darüberträufeln. Kartoffeln mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) zunächst 30-35 Minuten backen.

Lachs waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , etwas ziehen lassen. Toast fein zerbröseln. Dill waschen , bis auf etwas zum Garnieren fein schneiden. Honig, Senf, Dill , Toast miteinander verrühren.

Lachs mit Salz , Pfeffer würzen, Honig-Senf-Masse darauf verteilen. Lachs auf die Kartoffeln geben , weitere ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Dill garnieren.

Dazu schmeckt grüner Salat.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine
3EL	Butter
	Salz
	Pfeffer, weiß
4	Lachsfilet, ohne Haut, à ca. 150 g
1Scheibe/n	Toastbrot
etwas	Dill, frisch oder TK
1EL	Honig, flüssig
EL	Senf, mittelscharf
	Fett, für die Form

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