Milchmousse - Schnitten

Rezept für Milchmousse - Schnitten

Für den Teig die Schokolade , die Butter mit 100 g Zucker im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit dem Mehl unterrühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen , dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter die Schokomasse heben. Den Teig auf ein kleines (20 x 25 cm), mit Backpapier belegtes Blech streichen , ca. 30 Minuten bei 140° Umluft backen.

Inzwischen für das Mousse knapp 100 ml Milch mit dem Vanillezucker aufkochen lassen. Die aufgeweichte, ausgedrückte Gelatine in der heißen Milch auflösen , die restliche Milch unterrühren. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen , unter die leicht gelierte Milch heben. Die Milchmousse auf dem ausgekühlten Schokoboden im Backblech verteilen, glatt streichen , den Kuchen für mindestens 2 St,en kühl stellen.

Wer möchte, kann auch noch mit 100 g Zartbitterschokolade garnieren.

Zutaten

200g	Schokolade, zartbitter
150g	Butter
150g	Zucker
4	Ei(er), getrennt
50g	Mehl
3Blatt	Gelatine
250ml	Milch
1Pck.	Vanillezucker
80g	Zucker
250g	Sahne

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