Rezept für Amsterdamer Fleischtopf
Nudeln kochen, abschrecken , mit 50 g Käse mischen. In eine Auflaufform geben. Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden , mit Salz, Pfeffer , Majoran würzen. Butter erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen , auf die Nudeln legen. Bratensatz mit der Brühe , Sahne aufgießen. Die Soße etwas einkochen lassen , mit Salz, Pfeffer, Majoran , einem Schuss Weißwein kräftig abschmecken , über das Fleisch geben. Schinken in Streifen schneiden , darauf legen. Geriebenen Käse darüber streuen. Im Backofen bei 200 C ca. 20 Minuten überbacken (Käse muss eine goldgelbe Kruste haben).
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