HomeSchildkrötenkuchen - Tscherepacha
Russischer Kuchen, bestehend aus geschichteten Keksen
Für die Kekse:
Zucker, Mehl, Eier, Backpulver , Salz mit dem Rührgerät gut verrühren. Mit einem Teelöffel Kleckse von etwa 5 cm Durchmesser auf ein Blech mit Backpapier setzen. Beim Backen werden diese bis 8 cm aufgehen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Ergibt insgesamt etwa 3 Bleche.
Für die Creme:
Schmand, Zucker , weiche Butter (3-4 Std. vorher aus dem Kühlschrank nehmen) zu einer cremigen Masse glatt rühren.
Für die Glasur:
Schmand, Butter, Zucker, Kakao , Zartbitterschokolade in einem Topf unter Rühren leicht aufkochen , wieder etwas abkühlen lassen.
Auf einem r,en Teller eine Schicht Kekse anordnen. Dann die weiteren Kekse auf der Unterseite mit der Buttercreme bestreichen , versetzt auf die angeordneten Kekse setzen. So entsteht ein Berg, der einem Schildkrötenpanzer ähnlich sieht. Zwischendurch können die Lagen auch schon etwas mit Schokoglasur begossen werden. Die restliche Glasur dann am Ende über den gesamten Keksberg gießen, so dass er komplett überzogen ist.
Den Kuchen an einem kühlen Ort - aber am besten nicht im Kühlschrank - über Nacht durchziehen lassen.
In Russland besteht Nachtisch meistens aus Kuchen, Torten , Keksen. Dazu wird Tee getrunken.
Zutaten
| 125g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Schmand |
| 125g | Zucker |
| 200g | Butter, weich |
| 150g | Schmand |
| 50g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 4EL | Kakaopulver |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
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