Pasta mit Huhn, sahnig - frischer Tomatensauce und Rucola

Rezept für Pasta mit Huhn, sahnig - frischer Tomatensauce und Rucola

Die Nudeln wie gewohnt bissfest kochen.

Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten , klein würfeln, dabei die Stielansätze entfernen (wenn es keine vollreifen aromatischen Tomaten gibt, kann man auch geschälte Tomaten aus der Dose nehmen). Die Rucola verlesen, von den dicken Stielen befreien, waschen, trocken schleudern , hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in dünne Streifen (ca. 4 cm lang) schneiden. Den Knoblauch schälen , in feine Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen , das Hähnchenfleisch darin anbraten, bis es nicht mehr rosa ist, heraus nehmen. Rucola, Tomaten , Knoblauch hinein geben , erhitzen. Sahne , Tomatenmark unterrühren, die Sauce zum Kochen bringen , ein paar Minuten köcheln lassen. Das Fleisch wieder untermischen , mit Salz , Chilipulver abschmecken.

Die Sauce mit den frisch gekochten Nudeln mischen. Servieren , nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

350g	Tomate(n), frisch oder geschälte Tomaten aus der Dose
1Bund	Rucola
350g	Hähnchenbrustfilet
4	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
100g	Sahne oder fettreduzierte Sahne
1TL	Tomatenmark
	Salz
	Chilipulver
400g	Penne oder Fusilli
evtl.	Parmesan, frisch gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net