HomeSchnelle Nudelsuppe
leichte Suppe wenn es mal schnell gehen soll
Die Zwiebeln in wenig Butterschmalz andünsten, das Gemüse dann mit hineingeben , kurz mitdünsten. Dann mit der Brühe , dem Wasser ablöschen.
Jetzt die Pfeffer- , Pimentkörner dazugeben (ich hänge immer einen Teefilter in den Topf, in den ich die Gewürze gebe, dann sind sie später nicht in der Suppe).
Wenn die Flüssigkeit kocht, die Nudeln mit hineingeben.
Die Putenbrust waschen, abtrocknen , gegen die Faser in kleine Stücke schneiden. Dann mit in die Suppe geben.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, den in Ringe geschnittenen Lauch dazutun. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Muskat , den gemahlenen Chiliflocken abschmecken.
Mit Petersilie , klein geschnittenen Kohlrabiblättern (die ganz jungen Blätter) servieren.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| etwas | Sellerie |
| 50g | Lauch, etwa |
| ½m.-großer | Kohlrabi |
| 400ml | Gemüsefond |
| 400ml | Geflügelfond |
| 800ml | Wasser |
| 250g | Nudeln, (Wellenbandnudeln) |
| 250g | Putenbrust |
| n. B. | Salz |
| einige | Pfefferkörner |
| Piment | |
| n. B. | Muskat, gerieben |
| n. B. | Chiliflocken, gemahlen |
| n. B. | Petersilie, gehackt |
| etwas | Butterschmalz, zum Anbraten |
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