Mediterraner Kartoffel - Hackfleisch - Auflauf

Ohne Hackfleisch ein vegetarisches Gericht für 2 - 3 Personen

Die Kartoffeln schälen , bissfest kochen,in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Paprika fein würfeln, in einem Topf mit Olivenöl ca. 5 Minuten dünsten. Die geschälten Tomaten vom Strunk befreien, zerhacken , zu den Paprika geben. Mit Salz, Mojo-Gewürz (oder etwas Chili) , ca. 1 TL Thymian abschmecken. Zucchini , Champignons in Scheiben schneiden. Hackfleisch mit Salz , Pfeffer abschmecken. Feta würfeln.

Etwas von der Paprika-Sauce (nur sehr wenig, keine geschlossene Schicht) auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Dann in folgender Reihenfolge schichten: Kartoffeln, etwas Sauce darauf (wieder wenig), Hackfleisch zupfen, mit etwas Mojo-Gewürz (oder Chili) bestreuen, Feta, Zucchini, die restliche Sauce, Champignons , zum Schluss den geriebenen Käse. Bei 175°C Umluft ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Zutaten

5	Kartoffeln
100g	Champignons
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
1	Zucchini
1Pck.	Feta-Käse, oder weißer Käse
1Dose	Tomate(n), geschälte
500g	Hackfleisch
150g	Käse, gerieben
	Thymian
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung (Mojo-Gewürz), oder Chili

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