Hackbällchen in weißer Rahmsoße

Rezept für Hackbällchen in weißer Rahmsoße

Hackfleisch, Ei , Zwiebel vermengen , würzen. Aus der Hackfleischmasse kleine Hackbällchen formen (die Bällchen sollten die Größe der Mini-Knödel haben). Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen , die Hackbällchen auf kleiner Flamme in der Brühe gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, warmstellen.

Die Butter im Topf flüssig werden lassen. Das Mehl dazugeben , anschwitzen. Die Milch mit der Brühe mischen, das angeschwitzte Mehl nach , nach damit ablöschen , unter Rühren so lange köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Den Mais , die Hackbällchen dazugeben. Petersilie über die Soße streuen.

Die Mini-Knödel nach Packungsanweisung garen. Zusammen mit den Hackbällchen , der Rahmsoße servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2Liter	Gemüsebrühe, instant oder selbst hergestellt
80g	Butter
3EL, gest.	Mehl
¼Liter	Gemüsebrühe, instant oder selbst hergestellt
¼Liter	Milch
1kl. Dose/n	Mais
1Paket	Knödel (Mini-Knödel, Fertigprodukt)
1Paket	Petersilie (TK)
	Muskat, geriebener

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