Deftige Kohlrabi -Kartoffel - Suppe

Rezept für Deftige Kohlrabi -Kartoffel - Suppe

Kohlrabi , Kartoffeln schälen, in gleichgroße Würfel schneiden. Porree putzen, in Streifen schneiden. In der Brühe ca.10 Min. bissfest garen, in ein Sieb schütten, Brühe auffangen.

Speck , Zwiebel fein würfeln, im Fett leicht anbraten. Das Hack dazu geben, ebenfalls (nicht zu dunkel) anbraten. Das Mehl darüber stäuben, verrühren , unter kräftigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Die Sahne dazu geben , 2 Minuten köcheln lassen. Den Käse darin auflösen , mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Das Gemüse dazu geben , nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

2	Kohlrabi
1kg	Kartoffeln
1Stange/n	Porree
100g	Speck (Bauchspeck), geräuchert
1	Zwiebel(n)
400g	Hackfleisch, halb und halb
1 ½Liter	Brühe, kräftige
200ml	Sahne
200g	Schmelzkäse, Sahne
3EL	Mehl
2EL	Butter, oder Margarine
	Salz und Pfeffer
	Muskat
n. B.	Petersilie

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