Holländer Kirschsahne Schnitte

Sahneschnitte mit Blätterteig

1 Rolle Blätterteig aus dem Supermarkt ausrollen , vierteilig (doppelte Tour) zusammen legen. 1/2 St,e ruhen lassen, dann auf Blechgröße ausrollen. Sehr gut mit der Gabel stupfen , goldgelb backen bei etwa 180° C. (Der Blätterteig soll nicht zu sehr aufgehen)

Das Blatt in drei Streifen schneiden. Einen Steifen mit dunkler Marmelade sehr dünn bestreichen, anschließend mit Zuckerguss glasieren. Die Marmelade sollte durchscheinen.

Für den zweiten Streifen etwas Saft der Sauerkirschen mit Stärkemehl, Zucker , Zimt aufkochen. Die Kirschen darunter rühren , auf den Blätterteigstreifen auflegen.

Zwei Becher Sahne (400 g) mit Vanillezucker , Sahnesteif schlagen , mit Kirschwasser abschmecken.
Den Kirschstreifen mit einer Hälfte der Sahne füllen, dritten Streifen auflegen. Mit Rest der Sahne füllen , den geschnittenen Deckel auflegen.
Zum Schneiden der Schnitten seitlich ein Vesper-Brett stellen , mit einem scharfen Messer von der Seite durchdrücken.

Zutaten

275g	Blätterteig
200g	Sauerkirschen, mit etwas Saft
1EL	Speisestärke
20g	Zucker
1Prise	Zimt
20g	Marmelade
20g	Puderzucker, für Glasur
400g	Sahne
1Pkt.	Sahnesteif
1Pkt.	Vanillezucker
2Schuss	Kirschwasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net