Rosenkohl in Käsesauce

Rezept für Rosenkohl in Käsesauce

Den Rosenkohl putzen , waschen. Mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen , zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis die Röschen gerade eben bissfest sind. Etwa 3/4 der Röschen herausnehmen , in einer Schüssel warm halten.

Den Rest weitere 5 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind. Mit dem Kochsud pürieren.
Die Milch, Sahne, Zitronensaft , Käse dazu geben. Die Sauce bei schwacher bis mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Mit Salz , dem schwarzen Pfeffer , Muskat abschmecken.
Den Rosenkohl in der Sauce wieder ganz heiß werden lassen, aber nicht mehr aufkochen.
Den Schnittlauch fein zerkleinern , darüber streuen.

Dazu passen Pellkartoffeln , ein frischer Salat.

Zutaten

800g	Rosenkohl
¼Liter	Gemüsebrühe
50ml	Milch
2EL	süße Sahne
1TL	Zitronensaft
100g	Käse, Schweizer Emmentaler oder Bergkäse
½Bund	Schnittlauch
	Salz
	Pfeffer, schwarz
	Muskat

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