HomeKäsekuchen, cremig und locker
Rezept von anno 1970 aus der Schwäbischen Alb
Für die Füllung 4 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen , beiseite stellen. Die Eigelbe mit 200 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker ca. 5 Minuten schaumig rühren. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben. Den Quark hinzufügen , alles gut vermischen, mit dem Handrührgerät auf Stufe 1. 250 ml Milch dazu rühren, 110 g Mehl darüber sieben , alles nochmal vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Sahne steif schlagen , unterheben , auch das bereits steif geschlagene Eiweiß unterziehen.
Den Mürbeteig ausrollen , in eine Springform (28 cm) legen. Die Füllung darauf streichen , den Kuchen ca. 90 Minuten bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) backen.
Zutaten
| 125g | Margarine |
| 360g | Mehl |
| 290g | Zucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 5 | Ei(er) |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 1EL | Milch |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 750g | Quark 40 %ig |
| 1Becher | Sahne |
| 250ml | Milch |
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