Rouladen mit Schafskäsefüllung

Rezept nach WW

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Champignons , Paprika in feine Würfel schneiden. Die Pinienkerne hacken. Den Knoblauch zerdrücken , alles mit 2 EL Petersilie vermischen.

Die Rouladen mit 3/4 der Masse bestreichen, salzen, pfeffern, zusammenrollen , feststecken. Die Zwiebel in Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , Rouladen, Zwiebeln, Pilze , Lorbeerblatt anbraten. Mit Weißwein , 200 ml Brühe ablöschen, restliche Schafskäsemasse dazugeben , ca. 45 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze schmoren lassen.

Die Kartoffeln schälen , im Salzwasser garen. Den Brokkoli in Röschen teilen , in 100 ml Gemüsebrühe bissfest dünsten. Die Rouladen herausnehmen , mit Kartoffeln , Brokkoli anrichten. Saure Sahne , restliche Petersilie in die Soße rühren , über die Kartoffeln , die Rouladen geben.

Pro Portion 8 P.

Zutaten

45g	Schafskäse (25 % Fett i. Tr.)
100g	Champignons
1	Paprikaschote(n), rot
½EL	Pinienkerne
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Petersilie, gehackte
2	Roulade(n) vom Rind (à 160 g)
	Salz und Pfeffer
1	Gemüsezwiebel(n)
100g	Steinpilze oder Champignons
1TL	Pflanzenöl
1	Lorbeerblatt
50ml	Weißwein, trocken
300ml	Gemüsebrühe (1,5 TL Instantpulver)
6m.-große	Kartoffeln
600g	Brokkoli
1EL	saure Sahne
	Wasser (Salzwasser)

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