HomeRumfort - Auflauf
Auflauf mit allem, was verarbeitet werden mußte oder wollte
Die Kartoffeln ca. 5 Minuten kochen, dann den Blumenkohl zugeben , weitere 5 Minuten kochen.
Die Zwiebel schälen , klein schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Olivenöl , einer Prise Zucker krümelig braten, dann die Zwiebeln zugeben. Wenn das Hackfleisch schön braun ist, die Tomaten dazu geben , mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Basilikum würzen. Die Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen für die Bechamelsauce die Butter schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren , dann die Milch langsam unter Rühren dazugeben, sanft aufkochen lassen. Mit Salz, Muskat , etwas Knoblauch abschmecken. Die fertige Sauce beiseite stellen.
Die Pilze klein schneiden , vorsichtig abspülen. Dann in etwas Olivenöl anbraten , mit Salz , etwas Basilikum würzen.
Nun die Kartoffelscheiben , den Blumenkohl in eine Auflaufform geben (ich fette die Form nie ein, es geht auch so) , die Hackfleischsoße darüber streichen. Als letzte Schicht die Champignons darüber geben. Den Auflauf mit Käse bestreuen , die Bechamelsauce darüber gießen.
Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C überbacken.
Zutaten
| 1Kopf | Blumenkohl |
| 500g | Kartoffeln |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 500g | Champignons, am besten frische |
| 1Dose | Tomate(n) |
| 500ml | Milch |
| 20g | Butter |
| 20g | Mehl |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Käse (am besten Gouda) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Olivenöl | |
| Basilikum | |
| Paprikapulver |
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