HomeTomaten - Basilikum - Risotto mit Mozzarella
Rezept für Tomaten - Basilikum - Risotto mit Mozzarella
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Reis , die gehackte Knoblauchzehe dazu geben , so lang mit anschwitzen, bis auch der Reis glasig wird. Dabei darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist , nichts anbrennt. Nun die kleine Dose Tomatenmark dazu geben , gut vermengen. Das Ganze nach , nach kellenweise mit der heißen Brühe ablöschen. Der Reis sollte dabei jedes Mal Zeit haben, die Flüssigkeit aufzusaugen. Der Reis ist gar, sobald er noch ganz minimal bissfest ist - dann keine Brühe mehr zugeben. Das Ganze nach Bedarf mit Parmesan , Basilikum abschmecken. Zum Schluss die Mozzarellawürfel unterheben , sofort auf Teller verteilen.
Zutaten
| 250g | Reis (Risottoreis) |
| 1Liter | Brühe, kräftige |
| 1Kugel | Mozzarella, gewürfelte |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gehackter |
| 1kleine | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| n. B. | Basilikum |
| n. B. | Parmesan, geriebener |
| 1EL | Olivenöl |
mehr...
Empfehlung
