Thailändischer Spargel mit Jakobsmuscheln

Rezept für Thailändischer Spargel mit Jakobsmuscheln

Den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen , fein hacken. Die Schalotten schälen , in sehr dünne Ringe schneiden.

Die Hälfte des Öls in einem Wok erhitzen , den Spargel darin für ca. 2 Minuten pfannenrühren. Dann herausnehmen , zur Seite stellen.

Im restlichen Öl nun Knoblauch , Schalotten so lange anbraten, bis sie duften. Die Jakobsmuscheln hinein geben , ca. 1 bis 2 Minuten pfannenrühren.

Den Spargel zurück in den Wok geben. Fischsauce, schwarzer Pfeffer , Kokosmilch dazu geben , noch 3 bis 4 Minuten braten. Mit Koriandergrün garniert servieren.

Dazu Reis reichen.

Tipp: Dieses Gericht kann auch sehr gut mit Shrimps oder festfleischigem Fisch gemacht werden.

Zutaten

60ml	Pflanzenöl
1Bund	Spargel, thailändischer
4	Knoblauchzehe(n)
2	Schalotte(n)
500g	Jakobsmuschel(n), geputzte
2EL	Fischsauce
1TL	Pfeffer, schwarzer
150ml	Kokosmilch
etwas	Koriandergrün zum Garnieren

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