Supersaftiger Apfelkuchen

Äpfel pur!

Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver , dem Mehl einen Rührteig kneten. Die Äpfel in große Stücke schneiden (je nach Größe der Äpfel z. B. Achtelstückchen) , unter den Teig heben. Das Ganze dann in eine gefettete Springform geben , etwas glätten (wenn auch leichter gesagt als getan).

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der unteren Schiene ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen , mit ordentlich Zucker oder Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Falls der Kuchen schon früher braun werden sollte, den Kuchen einfach für die restliche Backzeit mit Backpapier abdecken.

Lecker, super saftig , passt super zu Schlagsahne. Es scheint zwar, dass es zu viele Äpfel sind im Verhältnis zum Teig, aber keine Angst. Der Teig sucht sich seinen Weg durch die Äpfel , dient eigentlich nur als zusammenhaltende Form für die Äpfel.

Zutaten

125g	Margarine oder Butter, weiche
125g	Zucker
3	Ei(er)
½Pck.	Backpulver
250g	Mehl
1 ½kg	Äpfel, geschälte, entkernte
	Fett für die Form
viel	Butter zum Bestreichen
viel	Zucker oder Zucker und Zimt

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