Abendbrot

ohne Kohlenhydrate - schön frisch und leicht

Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden , in einen TK-Beutel geben. In den Beutel ca. 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer , das Paprikapulver geben. Alles richtig gut verkneten so dass die Marinade überall hingelangt ist. Während der Zubereitung der anderen Zutaten, ziehen lassen.

Eisbergsalat , Radicchio m,gerecht klein schneiden , mit dem Rucola , Feldsalat seht gut waschen , trocken schleudern. Salat auf 2 großen Tellern anrichten. Tomate , Gurke oben auf den Salat geben. (Auch eine rote Zwiebel schmeckt hierzu sehr lecker.)

Putenbrust mit der gesamten Marinade in etwas Pflanzenöl, am besten in einer Grillpfanne, scharf anbraten , nur kurz garen lassen (ca. 5 Minuten). Direkt aus der Pfanne auf dem Salat verteilen. So viel Bratensaft wie möglich in der Pfanne belassen.

Die Pfanne wieder auf den Herd stellen , mit dem Aceto Balsamico ablöschen, kurz aufkochen lassen. Jetzt den Herd ausstellen. Bratenfond zugeben , mit einem Pfannenwender den Bratensatz gut lösen. Den Senf zufügen , alles glatt rühren. Das Olivenöl , den Süßstoff zugeben. (Wer Kohlenhydrate essen kann, sollte Honig nehmen, schmeckt einfach besser). Alles noch mit Salz u. Pfeffer abschmecken , dann das warme Dressing auf den Salat geben.

Zutaten

4	Hähnchenbrüste
1kl. Kopf	Eisbergsalat
½Pck.	Feldsalat
½Pck.	Rucola
1kl. Kopf	Radicchio
½kleine	Salatgurke(n), in Scheiben
3	Tomate(n) . (reife Rispentomaten) in Stücke
1EL	Paprikapulver, ungarisches
5EL	Aceto balsamico
1EL	Senf, mittelscharf
6EL	Olivenöl
5EL	Rinderfond, a.d. Glas
4Tropfen	Süßstoff
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer

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