HomeBananen - Schokoladenkuchen mit Joghurt
saftig und schokoladig
Sehr weiche, aber nicht flüssige Butter zusammen mit dem Salz, Zucker , dem Vanillezucker cremig aufschlagen.
Nach , nach die Eier hinzugeben , weiter kräftig schlagen (pro Ei ca. 1 Minute schlagen)
Nun die fein zerdrückte Banane sowie den Joghurt hinzugeben , nur kurz weiter schlagen.
Als letztes vorsichtig das Mehl-Gemisch hinein geben , nur solange das Ganze verrühren, bis das Mehl sich gut mit den feuchten Zutaten verb,en hat.
Am besten ist es, wenn man hier einen Löffel benutzt, aber man kann auch den Handrührer verwenden auf der niedrigsten Stufe.
Eine Form (hier ist egal welche) gut einfetten , den Teig hinein füllen.
Die Form auf die mittlere Schiene des bereits vorgeheizten Backofens geben , für gute 40-45 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
Da jeder Ofen anders heizt ist es wichtig nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen.
Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Ofen ausschalten , den Kuchen für 5 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.
Erst dann rausnehmen , entweder in der Form auskühlen lassen oder auf eine Platte stürzen , auskühlen lassen.
Er schmeckt fein , nicht zu stark nach Schokolade, ist sehr locker , durch die Bananen sehr saftig.
Er hält sich mehrere Tage frisch.
Wer es nicht zu süß mag, kann den Zuckeranteil reduzieren, ich persönlich empfand es als genau richtig.
Ich habe hier ungesüßtes Kakaopulver verwendet, es kann aber auch gesüßtes verwendet werden, wobei ich hier dann die Zuckermenge reduzieren würde da es sonst zu süß wird.
Zutaten
| 275g | Mehl |
| 75g | Stärkemehl oder |
| 2Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 135g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 100g | Butter, weich |
| 100g | Schokolade, gehackt |
| 2 | Banane(n), sehr reif |
| 250g | Joghurt |
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