HomeChrissis Dinkel - Birnen Kuchen
ww-tauglich - locker und saftig, mit hohem Vollkornanteil
In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl, Eier, Agavendicksaft , Bourbon-Vanille-Pulver gründlich verrühren. Mehlmischung dazu geben , einen Teig herstellen.
Birnenhälften abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. (Ich habe für das Rezept selbst eingemachte Vanille-Birnen verwendet, die mit 100g Rohrohrzucker auf 1 Liter Wasser , 2 kg Obst eingekocht wurden.) Man kann sicherlich auch sehr gut frische Birnen verwenden! Diese sollte man aber dann nach dem Schälen kurz mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
4 von den Birnenhälften in kleine Würfel schneiden, , diese mit einem Teigschaber kurz unter den Teig rühren.
Teig auf ein mit Backspray ausgesprühtes Blech geben , Oberfläche glatt streichen.
Mit restlichen Birnenhälften belegen , bei 175°C Ober- , Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Nach 30 Minuten ruhig schon mal Garprobe machen! Wenn nichts am Holzstäbchen hängen bleibt, dann ist der Kuchen gar , muss aus dem Ofen.
Nach der Backzeit Blech auf ein Kuchengitter stellen, , Oberfläche mit einem Pinsel sofort mit einer Mischung aus Ahornsirup , Birnensaft bestreichen.
Der Kuchen ist sehr locker , saftig , schmeckt meiner Meinung nach am zweiten Tag umso besser. Er schmeckt sicher auch sehr gut mit Kirschen, Pfirsichen oder Aprikosen.
Gesamt 69 P. / bei 20 Stücken 3,5 P. pro Stück
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