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Spaghetti mit leckerer Knoblauch Speck Sauce
Den Stielansatz der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen , kalt abschrecken. Danach kann man problemlos die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- , Speckwürfel darin anbraten. Den Knoblauch schälen , dazupressen. Die Chilischote halbieren, entkernen, in Streifen schneiden , zufügen. Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben , bei schwacher Hitze circa 8 Minuten schmoren. Mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.
Die Nudeln abgießen, zur Sauce geben , gut mischen. Die Pasta auf Teller verteilen , mit Parmesan servieren.
Zutaten
| 250g | Spaghetti |
| 600g | Tomate(n), reife feste |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 2EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan, geriebener |
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