Pfirsichtraum

leckere Quarkspeise mit Frucht und karameliesierten Mandeln

Pfirsiche gut abtropfen lassen , in kleine Würfel schneiden. Den Pfirsichsaft auffangen. Magerquark mit 150 g Zucker , 1 Tasse Pfirsichsaft verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif , 50 g Zucker steif schlagen , danach unter die Quarkmasse heben.

Mit dem aufgefangenen Saft (ca. 500 ml) , 500 ml Wasser den Vanillepudding kochen , abkühlen lassen. 4 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen, Butter dazugeben , die Mandeln langsam darin anrösten.

In eine große Glasschale kommt nun eine Schicht der Quark-Sahne-Masse, darauf wird der Löffelbiskuit gelegt. Weiter geht es mit dem Vanillepudding, Pfirsichen, Rest der Quarkmasse, Rest Vanillepudding , als Abschluss die gerösteten Mandeln.

Zutaten

1kg	Quark (Magerquark)
2Dose/n	Pfirsiche
400ml	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
1Pck.	Löffelbiskuits
200g	Zucker
1Liter	Pfirsichsaft, mit Wasser gemischt
2Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2Pck.	Mandel(n), gehobelte
4EL	Butter
4EL	Zucker

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