HomeMöhren - Kokos - Suppe
scharf und cremig
Butterschmalz im Topf zergehen lassen. Zwiebeln , die zwei Knoblauchzehen dazu (gepresst oder gewürfelt) geben. Alles etwas anschwitzen. Möhrenwürfel, Kartoffeln , die Chilischote mit dazu , alles kurz kräftig mit andünsten. Mit der Hälfte der Brühe , der Kokosmilch ablöschen.
Jetzt alles vor sich hinkochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Pürierstab breiig mixen. Je nach Konsistenz von der anderen Hälfte der Fleischbrühe hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmal aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu könnte ich mir auch sehr gut angeröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne vorstellen oder als Farbtupfer ein wenig gehackte Petersilie.
Zutaten
| 8große | Möhre(n) |
| 2m.-große | Kartoffeln |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 400ml | Kokosmilch aus der Dose |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), scharfe |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1EL | Butterschmalz |
mehr...
Empfehlung
