Lachsforellenfilet gebacken, mit Ofenkartoffeln

Rezept für Lachsforellenfilet gebacken, mit Ofenkartoffeln

Die Kartoffeln vierteln , in eine Auflaufform geben. Pfeffern , salzen, das Paprikapulver, die Kräuter , einen großzügigen Schuss Olivenöl dazugeben. Alles schön vermengen , obenauf einen Zweig Rosmarin legen. Alles im Herd bei 250 Grad Ober- , Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Forelle filetieren , mit Salz , Pfeffer würzen. Danach die Zitrone in Scheiben schneiden (etwa einen halben Zentimeter dick) , auf einem Backblech in 2 Reihen aufteilen. Die filetierte Forelle mit der Hautseite auf die Zitronenscheiben legen. Jetzt die Paprika halbieren , in feine Scheiben schneiden, diese wie eine Gräte auf die Forelle legen , eine leichte Spur Käse darüber ziehen.

Nach ca. 20 Minuten die Temperatur der Kartoffeln auf 200 Grad reduzieren , die Forelle ca. 15 Minuten mitbacken. Dazu passen eine leichte helle Dillsoße , etwas Kräuterbutter.

Zutaten

1m.-große	Forelle(n) (Lachsforelle)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1	Paprikaschote(n)
1Zweig/e	Rosmarin
n. B.	Käse (Emmentaler), gerieben
7kleine	Kartoffeln
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter

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