Gebackene Kohlrabi auf griechische Art

Rezept für Gebackene Kohlrabi auf griechische Art

Kartoffeln mit der Schale ca. 10 Min. kochen, dann pellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Kohlrabi schälen, halbieren , in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffeln , Kohlrabi r,herum mit dem Öl einpinseln, in eine Fettpfanne oder flache Auflaufform verteilen, dann salzen , pfeffern. Die Kräuter abzupfen , darüber verteilen.

Auf der 2. Schiene von unten im heißen Backofen ca. 25 Min. backen.

Tomaten abgießen , den Saft anderweitig verwenden. Das Fruchtfleisch zerzupfen. Die Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Die weißen Teile davon unter die Tomaten mischen , mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer würzen. Feta-Käse zerkrümeln. Die Tomaten-Zwiebel-Mischung zwischen den vorgebackenen Kartoffeln , Kohlrabi verteilen. Die Brühe angießen , den Feta-Käse darüber streuen. Wieder in den Ofen schieben , weitere 20 Min. backen.

Vor dem Servieren nun die grünen Ringe der Frühlingszwiebeln darüber streuen , sofort servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, kleine, fest kochende
1200g	Kohlrabi
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1Bund	Thymian
1Bund	Salbei
800g	Tomate(n), geschälte (Konserve)
	Zucker
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200ml	Gemüsebrühe
200g	Feta-Käse
	Cayennepfeffer

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