Bauchspeck alla Nonna

die vereinfachte, schnellere Version

Den Bauchspeck in Stücke schneiden (ca. 5 cm groß, je größer, desto länger ist die Kochzeit) , mit dem Knoblauch, der Zwiebel , dem Pesto im Öl gut anbraten. Es tritt ein wenig Fett aus, das nicht abschöpfen, da es die Sauce später bindet , einen guten Geschmack gibt. Danach alles gut würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano , Rosmarin.

Die Pelati (Dosentomaten) hinzugeben. Nun alles unbedeckt ca. 2 St,en bei kleiner Hitze langsam köcheln lassen. Immer wieder etwas Wasser dazugeben, damit nichts anliegt. Nach 2 St,en das Glas Tomatensauce , etwas Sahne dazugeben. Nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Kirschtomaten dazugeben , nochmals 15 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken , mit feinen Nudeln oder weißem Reis servieren.

Zutaten

750g	Schweinebauch
3	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Zwiebel(n)
2TL	Pesto
1Dose	Tomate(n), geschälte, gehackt (330 g)
1Glas	Tomatensauce (250 ml)
1Handvoll	Kirschtomate(n)

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