Aprikosenmarmelade mit Rosmarin

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Rosmarin

Die Haut von den entsteinten Aprikosen abziehen, kleinschneiden , in einem Topf mit Gelierzucker mischen , aufkochen. Pro Glas einen Zweig Rosmarin mitkochen. Mindestens 4 Minuten kochen (siehe auch Anleitung auf der Zuckerpackung), Rosmarinzweige entfernen , die Marmelade je nach Geschmack zerstampfen oder pürieren.

In abgekochte Gläser einfüllen, zuschrauben , für ein paar Minuten auf den Deckel stellen. Sehr lecker , raffiniert.

Ich koche auch schon mal nur ein Glas, wenn ein paar Aprikosen übrig sind. Wer es kräftiger mag, schneidet noch ein wenig Rosmarin klein , lässt ihn in der Marmelade.

Ergibt 3 Gläser

Zutaten

1000g	Aprikose(n), entsteint,
500g	Gelierzucker (2:1)
3Zweig/e	Rosmarin

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