Matjesfilet nach Hausfrauenart

sehr lecker

Die Matjesfilets unter fließendem Wasser kurz abspülen. Ein Stück vom Fisch probieren, wenn er noch zu salzig ist, werden die Filets ca. 30 min. in eine Schüssel mit Mineralwasser oder Milch eingelegt. Anschließend mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Aus Sahne, saurer Sahne, Mayonnaise , dem Gurkenwasser eine Sauce rühren , mit Zucker , frischem Pfeffer abschmecken. Salz ist in aller Regel nicht notwendig, da der Fisch noch genügend Salz in die Sauce abgibt. Die Äpfel waschen, schälen , entkernen , ebenso wie die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden , mit den Apfel- , Gurkenscheiben in die Sauce geben.

Anschließend die Matjesfilets unter die Sauce heben , alles im Kühlschrank noch ca. 2 Std. durchziehen lassen. Vor dem servieren mit Dill garnieren.

Dazu passen am besten Pellkartoffeln oder ein kräftiges Vollkornbrot.

Zutaten

8	Fischfilet (Matjes-Filets)
¼Liter	Mineralwasser oder Milch, evtl.
2	Äpfel
2	Zwiebel(n)
3	Gewürzgurke(n)
200g	Sahne
200g	saure Sahne
2EL	Mayonnaise
2EL	Gurkenflüssigkeit
1TL	Zucker
	Pfeffer, aus der Mühle
	Dill

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