Bierbrötchen

reicht für ca. 20 Stück

Das lauwarme Bier in eine Schüssel geben , die Hefe darin auflösen. Das Roggenmehl unterrühren , über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Am nächsten Tag bis auf die Haferflocken die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten. In ca. 20 Portionen teilen , diese jeweils r, formen. Die Teiglinge mit Wasser einpinseln , in Haferflocken wälzen. Auf ein gefettetes Blech verteilen , etwa bis zur doppelten Größen aufgehen lassen. Nach einiger Zeit den Backofen auf 275°C (oder sonstige höchste Temperatur) vorheizen.

Die Brötchen in den heißen Backofen schieben , diesen gleichzeitig auf 200°C herunterstellen. Ca. 20 Minuten backen, dann die Brötchen herausholen , auskühlen lassen.

Zutaten

2TL	Salz
1EL	Butter
900g	Mehl
n. B.	Haferflocken
100g	Mehl (Roggenmehl)
½Liter	Weizenbier, dunkles, lauwarmes
1Würfel	Hefe, frische
	Fett für das Blech
	Wasser zum Einpinseln

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