Petersilien - Tomaten - Salat auf Taboulé - Art

Vorspeise oder Beilage, auch für ein Büffet und zum Grillen

Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie ,, wenn man hat, 1 Handvoll Minze- oder Basilikumblätter, waschen, trocken schleudern, grob schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen, grob würfeln.
Vinaigrette rühren aus Essig oder Zitronensaft , -schale, Honig, Öl (Menge nach Wunsch, ich nehme nur 1 EL), Gewürzen. Kräftig mit Salz , frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Zwiebelwürfel, grob geschnittene Kräuter, Tomatenwürfel nacheinander untermischen.

Mit Knoblauch- oder Fladenbrot, Bruschetta, Baguette oder Ciabatta als Vorspeise oder zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem servieren.

TIPP:
Wer mag, kann 1-2 Tassen gegarten Bulgur, Couscous oder körnigen Reis, lauwarm abgekühlt, unterheben , 20 Minuten durchziehen lassen, bevor, erst vor dem Servieren, die Tomaten vorsichtig untergehoben werden.

Zutaten

8	Tomate(n) (ca. 800g), gewaschen, grob gewürfelt
1Bund	Petersilie, glatte, grob geschnitten
2	Zwiebel(n), rote oder 6 Schalotten (ca. 150-180g), mittelfein gewürfelt
1Handvoll	Minze oder Basilikumblätter, evtl.
80ml	Essig, (Weißwein- oder Sherryessig) oder:
1	Zitrone(n), unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale davon
1EL	Honig
2EL	Öl, (kaltgepresstes Olivenöl oder ein gutes neutrales Öl)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1EL	Paprikaflocken oder Tomatenflocken
evtl.	Kräuter, gemischte, getrocknete
1Prise	Zimt, gemahlen

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