Schweinefilet im Brot - Speckmantel

Rezept für Schweinefilet im Brot - Speckmantel

Schweinefilet ganz kurz sehr scharf r,um anbraten. Weißbrotscheiben noch etwas mit dem Nudelholz plattieren.

Schweinefilet mit dem Pesto bestreichen, ggf. salzen , pfeffern, falls das Pesto schwach gewürzt ist , mit dem Weißbrot einwickeln. Außen fest mit dem Speck umwickeln (überlappend). Ist ein wenig Bastelarbeit.

Bei ca. 170°C Oberhitze eine halbe St,e im Ofen backen. Der Speck sollte oben schön knusprig werden.

Zutaten

1	Schweinefilet
6Scheibe/n	Weißbrot, große Sandwichscheiben
400g	Bacon
4EL	Pesto, z. B. Bärlauchpesto
evtl.	Salz und Pfeffer

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