Omas Linsensuppe

leckere Linsensuppe mit Würstchen und Backpflaumen

Linsen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben , 30 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse , Kartoffeln putzen bzw. schälen , in kleine Würfel schneiden. Frühstücksspeck fein würfeln. Würstchen in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne zuerst Frühstückspeck ohne Fett knusprig ausbraten. Dann Würstchenscheiben anbraten, evtl. noch 1 EL Olivenöl dazu geben. Speck , Würstchen aus der Pfanne rausnehmen , zur Seite stellen. Jetzt das Gemüse , Kartoffeln in der gleichen Pfanne 1-2 Minuten anbraten, evtl. auch hier noch 1 EL Olivenöl zugeben.

Gemüse , Kartoffeln mit zu den Linsen geben , nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Speck , Würstchen zugeben, Backpflaumen vierteln , ebenfalls zugeben. Jetzt mit reichlich Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Worcestersauce abschmecken. Mit so viel Zitronensaft, Essig , Zucker würzen, bis die Suppe angenehm süß-sauer schmeckt. Heiß servieren.

Zutaten

300g	Linsen
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1	Möhre(n)
1Stange/n	Staudensellerie
300g	Kartoffeln (fest kochende)
1	Zwiebel(n)
50g	Speck (Frühstücksspeck)
2	Würstchen (Wiener)
½	Zitrone(n)
3EL	Balsamico
4EL	Zucker
	Salz und Pfeffer
1EL	Worcestersauce (ersatzweise Maggi mit 1 TL Tomatenmark)
2EL	Olivenöl bei Bedarf
	Cayennepfeffer
8	Backpflaumen

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