Fisch - Curry

Fischwürfel Bombay-Art

Am Tag vorher Fischfilets waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden. Mit Knoblauch , Ingwer einreiben. Im Kühlschrank zugedeckt über Nacht marinieren.

Mango schälen , pürieren. Kokosmilch mit Wasser , Mehl mischen. Zwiebeln anbraten, Gewürze zufügen , kurze Zeit mitbraten. Kokosmilch , Mangopüree dazu geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Marinierte Fischstücke in die Sauce geben , bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt Basmatireis.

Zutaten

600g	Fischfilet (Pangasius)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Ingwer (frisch), gerieben
1	Mango(s)
2m.-große	Zwiebel(n), gehackt
2TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Kurkuma
½TL	Chilipulver
1TL	Ingwer (frisch), gerieben
100ml	Kokosmilch
etwas	Mehl
100ml	Wasser (heiß)
	Pfeffer
	Salz

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