Hähncheneintopf mit Curry

schneller und pikanter Eintopf

Geflügelfleisch in kleine Stücke schneiden. Piri-Piri , Paprikaschote entkernen , würfeln. Fleisch in etwas Öl anbraten , am Ende salzen , mit der Hälfte der Piri-Piri würzen.

Aus Mehl, Currypulver , Butter eine Mehlschwitze machen. Zum entstandenen Mehlkloß langsam die Gemüsebrühe geben , Crème fraiche einrühren. Unter Rühren aufkochen. Danach die Sauce mit Zucker, Zitronensaft , Salz abschmecken. Nun das Fleisch, abgetropften Mais, Erbsen, Paprikawürfel , restliche Piri-Piri dazugeben. Ca. 8 Min. köcheln lassen.

Dazu passt am besten Baguette oder Reis.

Tipp: Wer es etwas schärfer mag, einfach mehr Piri-Piri hinein schneiden. Getrocknete Chilisschoten eignen sich ebenso gut, diese allerdings im Ganzen mitkochen , dann rausnehmen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
3	Chilischote(n) (Piri - Piri)
2EL	Currypulver
30g	Butter oder Margarine
2EL	Mehl
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
	Zitronensaft
	Zucker
	Salz
2Dose/n	Mais je 285 g, abgetropft
300g	Erbsen (TK)
1	Paprikaschote(n), rote
1Liter	Gemüsebrühe

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