HomeVegetarischer Borschtsch
Rezept für Vegetarischer Borschtsch
Gekochte Rote Bete klein schneiden , mit Essig beträufeln. In einer Pfanne mit etwas heißem Öl ca. 20 Min. schmoren lassen. Die Tomaten waschen , klein würfeln. Dazugeben , weitere 15 Min. schmoren lassen.
Zwiebel , Karotten schälen , fein schneiden. In einer zweiten Pfanne in etwas heißem Öl die Zwiebel hellbraun rösten, die Karotten dazugeben , 10 Min. schmoren lassen.
Jetzt kann man das Suppengemüse aus der Brühe mit einer Schaumkelle holen.
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden , zusammen mit der Roten Bete , den Tomaten in den Topf mit der Brühe geben , ca. 10-15 Min. gemeinsam kochen lassen.
Den Weißkohl inzwischen putzen , klein schneiden. Dann zusammen mit Zwiebel, Karotten, Knoblauch , Lorbeerblatt in die Suppe beigeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Essig nach Bedarf abschmecken. Das Lorbeerblatt wieder herausfischen , servieren.
Zutaten
| 1Bund | Suppengemüse |
| 4 | Gemüsebrühwürfel |
| 3m.-große | Rote Bete, gekochte |
| 4EL | Essig |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 5m.-große | Kartoffeln |
| 200g | Weißkohl |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 4Liter | Wasser |
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