HomeBrokkoli - Kartoffel - Auflauf
vegetarisch - nur 1 Herdplatte und Ofen
Kartoffeln schälen , in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli putzen , Röschen abschneiden. Möhre putzen , in Scheibchen schneiden.
Zuerst die Kartoffelscheiben in die kochende Brühe geben, nach etwa 3 Minuten den Brokkoli dazu , nach wiederum 3 Minuten die Möhrenscheiben. Die gesamte Kochdauer beträgt insgesamt 6-8 Minuten.
Mit einer Schöpfkelle das Gemüse aus dem Topf in eine leicht gefettete Auflaufform füllen , verteilen. Die restliche Brühe in einen Messbecher gießen, sie sollte inzwischen auf 0,5 Liter reduziert sein. Im Topf die Butter schmelzen lassen, die klein geschnittene Zwiebel hinzu , langsam glasig dünsten. Mit der verbliebenen Brühe ablöschen, mit der Sahne auffüllen , kräftig würzen. Das Ganze einmal aufkochen lassen , über die Gemüsemischung gießen.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad etwa 35-40 Minuten überbacken. Falls der Käse zu schnell bräunt, den Auflauf mit Alufolie bedecken , diese erst für die letzten 15 Minuten entfernen.
Zutaten
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 6m.-große | Kartoffeln, (nicht festkochende) |
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 10g | Butter |
| 1Becher | Sahne |
| Kräuter, nach Belieben | |
| Salz und Pfeffer (Cayenne oder schwarz) | |
| Muskat | |
| 100g | Käse, geriebener |
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