Oma Mohrles Rinder - Rouladen

typische Rouladen aus dem Ruhrgebiet von Oma Mohrle

Die Rouladen waschen, abtrocknen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen , zusammen mit den Gurken klein hacken. Jeweils eine Scheibe Speck auf eine Roulade legen , mit den Zwiebel- , Gurkenstückchen belegen. Die Scheiben aufrollen , befestigen, dann in etwas von dem Mehl wälzen.

Butter in einem Topf erhitzen , die Rouladen darin r,um anbraten. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen , im geschlossenen Topf etwa 45 Minuten schmoren. Die saure Sahne verrühren , über die Rouladen gießen, noch einmal ein paar Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Rouladen herausnehmen , die Befestigung entfernen.

Mehl mit wenig Wasser anrühren , die Sauce damit binden.

Die Rouladen auf Tellern anrichten , die Sauce darüber geben. Heiß servieren.

Tipp: Wer mag, kann noch etwas Tomatenmark in die Rouladen geben.

Zutaten

4dünne	Roulade(n) (Rind)
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n)
2	Gewürzgurke(n)
4Scheiben	Speck (dünne Scheiben)
40g	Mehl
	Butter
4EL	saure Sahne
1kleine	Gemüsezwiebel(n)
etwas	Wasser nach Bedarf

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