Party - oder Schlemmerbraten

stressfrei vorzubereiten

Schweinenacken oder Putenbrust mit Salz , Pfeffer würzen. Den Braten im erhitzten Öl anbraten, ein wenig Wasser angießen , dann ca. 1 Std. schmoren lassen. Wenn nötig, Wasser nachgießen. Dann den Braten auskühlen lassen , in dünne Scheiben schneiden. Achtung - den Sud nicht wegschütten!

Die Bratenscheiben mit den abgetropften Champignonscheiben in eine Auflaufform schichten.

1/4 Liter Bratensud mit dem Weißwein aufkochen. Den Camembert , den Schmelzkäse dazugeben , solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Dann die Sahne , den Senf dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , Paprikapulver nach Geschmack würzen. Nochmals aufkochen lassen , dann über das Fleisch gießen. Abkühlen lassen , dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Kurz bevor die Gäste kommen, den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten hinein schieben , dann noch einmal ca. eine 1/2 St,e braten.

Dazu reiche ich immer einen frischen Salat , Baguette.

Zutaten

	Öl
1kg	Schweinenacken oder Putenbrust
2Pkt.	Camembert, reifer
2Pck.	Sahne-Schmelzkäse
½Liter	Brühe
2Dose/n	Champignons, 1. Wahl, in dünne Scheiben geschnittene, abgetropfte
2Becher	Sahne (alternativ auch Cremefine von Rama)
	Salz und Pfeffer
1EL	Senf, mittelscharfer
1	Zwiebel(n), fein gewürfelte
150ml	Wein, weiß
etwas	Knoblauchpulver
	Paprikapulver
wenig	Wasser

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