HomeZitronen - Muffins mit Aprikosen
Rezept für Zitronen - Muffins mit Aprikosen
Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Mehl, Backpulver , Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, das Ei, die Milch, Zitronenabrieb , Vanilleextrakt dazu geben , unterrühren bis alles miteinander vermischt ist. Nun noch die Mehlmischung dazu geben , unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Diesen nun 2/3 voll in die vorbereitete Muffinform geben. Nun kommt jeweils eine geviertelte Aprikosenhälfte auf jeden Muffin. Diese leicht in den Teig drücken, das Blech in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 20 Min. backen, bis sie eine goldene Farbe haben.
In der Form 10 Min. auskühlen lassen , dann auf ein Kuchengitter geben.
Die Muffins schmecken sowohl noch etwas warm wie auch ausgekühlt.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1EL | Backpulver |
| ½TL | Salz |
| 115g | Butter, weich |
| 200g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| 230ml | Milch |
| 1 | Zitrone(n), der Abrieb |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 1Dose | Aprikose(n) |
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