Kakavia Fischsuppe

griechische Fischsuppe

Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocken tupfen , in eine Schüssel geben. 3 EL Zitronensaft hinzufügen, umrühren , abgedeckt ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten , Zwiebeln schälen , in Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Den Staudensellerie waschen, trocknen , in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen , durchpressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten , Zwiebeln kurz darin anbraten. Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch, Petersilie , Lorbeerblatt hinzufügen. Mit dem Wasser auffüllen , mit Salz , Pfeffer würzen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen , das Gemüse ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Fischfilets mit dem Zitronensaft hinzufügen, den Topf wieder mit dem Deckel verschließen , ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.

Sobald der Fisch gar ist, die Krabben oder Garnelen hinzufügen , kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , dem restlichen Zitronensaft abschmecken , sofort servieren.

Tipp: Kakavia kann man auch mit nur einer Fischsorte zubereiten, am besten schmeckt sie jedoch, wenn man drei oder vier verschiedene Sorten verwendet.

Zutaten

1,3kg	Fischfilet, küchenfertiges (z.B. Kabeljau, Makrele, Barsch, Steinbutt o.a.)
½	Zitrone(n), der Saft davon
250g	Kartoffeln
175g	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
250g	Tomate(n), geschälte
2Stange/n	Staudensellerie
1	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Petersilie
6EL	Olivenöl
1	Lorbeerblatt
½Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
200g	Krabben oder Garnelen, gekochte

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