Apfel - Porree - Salat

Rezept für Apfel - Porree - Salat

Den Porree putzen, waschen , in ganz feine Ringe schneiden. Wer möchte, kann den Porree kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann die Ringe etwas dicker lassen, mit kaltem Wasser abschrecken , gut abtropfen lassen. Den Porree in eine Schüssel geben.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, vierteln , quer in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem abgetropften Mais zu den Porreeringen geben. Den Emmentaler unter die Masse geben , alles vermischen.
Die Eier hart kochen , in grobe Würfel zerteilen. Vorsichtig unter den Salat rühren.
Aus saurer Sahne, Remoulade , Zitronensaft ein Dressing bereiten, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Salat gut durchziehen lassen.

Zutaten

200g	Porree
2	Äpfel, säuerlich
1Dose	Mais
120g	Käse (Emmentaler), gerieben
2	Ei(er)
300g	saure Sahne
1EL	Remoulade
4TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer

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