Fischfilets mit Bärlauchkruste

Auf Gemüsebett überbacken - gut vorzubereiten

Fischfilets ggfs. auftauen lassen, waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft bestreichen, salzen, pfeffern (weiß).

Zuckerschoten , Karotten waschen , putzen. Karotten scheiblieren, in etwas Wasser 3 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten bzw. Erbsen hinzufügen, 2 Minuten weiterköcheln lassen. Gemüse abseihen , sofort in eine Schüssel mit Eiswasser kippen (so behalten die Zuckerschoten ihre frische Farbe).

Ofen auf 190°C vorheizen. Gemüse abtropfen lassen.

Bärlauch waschen, trocknen , sehr fein schneiden. Bärlauch (oder Bärlauch-Paste) mit Semmelbröseln , Käse vermischen, etwas salzen , pfeffern (weiß).

Schmand , Speisestärke gut verrühren, mit Salz , Pfeffer (schwarz) abschmecken, unter das Gemüse mischen , in eine flache Auflaufform geben.
Fischfilets nebeneinander darauf anrichten , mit der Bärlauch-Brösel-Käse-Mischung bedecken.
So lange überbacken, bis die Kruste goldbraun geworden ist (ca. 18 Minuten).

Dazu passt eine Wildreismischung, feine Butterkartöffelchen oder Kartoffelbrei. Von Semmelknödeln als Beilage rate ich ab.

Das Rezept für die Bärlauch-Paste habe ich schon vor längerer Zeit eingestellt.

Zutaten

200g	Zuckerschote(n) (ersatzweise TK-Erbsen)
200g	Karotte(n)
200g	Schmand
1TL	Speisestärke
750g	Fischfilet, Tilapia-Filets (oder anderen Fisch, TK oder frisch)
½	Zitrone(n)
1Bund	Bärlauch, (oder 4 EL Bärlauch-Paste)
75g	Käse (gerieben; Cheddar, Gouda o.ä.)
2EL	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer, weißer
	Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net