Kasseler mit Sauerkraut

Rezept für Kasseler mit Sauerkraut

Schmalz im Schnellkochtopf erhitzen , das Sauerkraut mit den Gewürzen darin anbraten, bis es eine leichte Braunfärbung bekommt.
Mit dem Wein (Wasser) ablöschen , Speck , Kasseler drauf legen. Die Lorbeerblätter mit den Nelken auf die geschälte Zwiebel spicken , mit den Wacholderbeeren zum Sauerkraut geben.
Den Deckel auf den Schnellkochtopf geben , ca. 40 Minuten garen.
Natürlich kann man das ganze auch im normalen Kochtopf kochen, jedoch dauert es dann ca. 2 St,en , man muss immer wieder überprüfen, ob genug Flüssigkeit im Topf ist , gegebenenfalls mit Wein (Wasser) wieder ablöschen.

Dazu schmeckt am besten Kartoffelpüree.

Zutaten

50g	Schweineschmalz
1kg	Sauerkraut, frisch
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
1Prise	Zucker
1kg	Kasseler
50g	Speck, am Stück
150ml	Wein, weiß, ersatzweise Wasser
1	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
10	Wacholderbeeren
2	Nelke(n)

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