HomeRhabarber - Marzipan - Kuchen
mit Streusel - ohne Baiser
Rührteig zubereiten: Dazu 125 g Margarine , grob geraspeltes Marzipan glatt rühren. 100 g Zucker zufügen , alles schaumig schlagen. Rum-Aroma zufügen. Eier einzeln unterschlagen. 250 g Mehl , Backpulver mischen , im Wechsel mit der Milch unterrühren. Der Teig sollte schwer vom Löffel fallen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen.
Rhabarber in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden. 4 EL Wasser, 50 g Zucker , Rote Grütze Pulver verrühren. Apfelsaft aufkochen , das angerührte Pulver unter Rühren zufügen. Nochmals aufkochen. Den Rhabarber unterheben , das Kompott auf dem Rührteig verteilen. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Std. auf unterer Schiene backen.
Nach dem Backen den Rand mit einem Messer von der Form lösen. In der Form auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen , Schlagsahne dazu reichen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 225g | Zucker |
| 200g | Margarine oder Butter |
| 100g | Marzipan (Rohmasse) |
| 1kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 3m.-große | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 4EL | Milch |
| 750g | Rhabarber, gewaschener |
| 1Pck. | Saucenpulver (Rote Grütze) |
| 250ml | Apfelsaft |
| n. B. | Puderzucker |
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